Hay aromas que te transportan.
El del vinagre suave de unas variantes recién preparadas.
El del aceite que brilla sobre una aceituna gordal.
El del mar que se mezcla con el bullicio del mercado.
Ahí empezó todo: en un pequeño puesto del Mercado Central de Abastos de Santa Pola, donde Sandra Paz Ortsdecidió mantener viva una tradición familiar y convertirla en una forma de vida.
Así nació La Olivera —un rincón donde el sabor, la memoria y el Mediterráneo se encuentran cada día.
Quien ha pasado por el mercado sabe que no se trata solo de comprar.
Es saludarse cada mañana, probar una aceituna “por si acaso” y escuchar cómo se aliñan los productos como se hacía antes, sin prisa y con el toque justo de cada ingrediente.
En La Olivera, cada bote, cada bandeja y cada gilda llevan detrás horas de trabajo manual, paciencia y una exigencia sencilla: que todo lo que salga de nuestro puesto sepa a casa.
Porque para nosotros, el buen producto no es una moda. Es una herencia.
Y cada cliente que vuelve, forma parte de esa historia.
Elaboramos aceitunas, encurtidos, gildas y conservas siguiendo recetas tradicionales que respetan los sabores de siempre.
Nos gusta pensar que detrás de cada producto hay un momento: Una comida en familia, un aperitivo al sol, una charla entre amigos.
Desde las aceitunas sevillanas con hueso, hasta las Gordales rellenas de queso o sobrasada, todo se prepara con ingredientes naturales y un cariño que se nota en cada detalle.
Cada aliño, cada mezcla, cada toque de vinagre está pensado para que cuando abras un bote de La Olivera, te llegue el Mediterráneo en cada aroma.
Creemos en lo sencillo, en lo real y en lo que se hace con las manos.
Creemos que comer bien es una forma de cuidar y de disfrutar.
Y creemos que los pequeños comercios, los de siempre, son los que mantienen vivas las raíces de nuestros pueblos.
Por eso, aunque ahora llegamos a toda España a través de nuestra tienda online, seguimos trabajando como el primer día: con productos frescos, con cercanía y con la ilusión de ver a cada cliente volver.
